Ứng dụng kỹ thuật siêu âm và membrane để thu nhận protein trích ly từ khô đậu phộng
Dòng chảy - Ngày đăng : 10:24, 16/07/2014
Nghiên cứu này do ThS. Nguyễn Thị Hiền, Trường đại học bách khoa TP.HCM thực hiện, mục tiêu là ứng dụng kỹ thuật siêu âm và membrane để thu nhận protein trích ly từ khô đậu phộng.
Đề tài đã ứng dụng chế phẩm protein thu được để sản xuất xúc xích. Đề tài đã được Sở khoa học và công nghệ TP.HCM nghiệm thu.