Máy tráng bánh cuốn tự động

Ông Bùi Đỗ Hậu sinh ra và lớn lên ở một làng quê có nghề truyền thống là sản xuất bánh cuốn, bánh tráng, bún, bánh phở... Dân ở đây hầu hết phải thức khuya, dậy sớm để tráng bánh mới kịp có thúng bánh mang đi chợ bán. Là người con của làng nghề, ông cũng từng nếm nỗi vất vả, nhọc nhằn. Ông suy nghĩ: tại sao không chế ra máy tráng bánh cho đỡ mệt? Bàn với vợ về việc chế tạo cho gia đình một máy tráng bánh cuốn, ông đã chạy đi vay mượn, thậm chí phải bán đôi nhẫn cưới để mua nguyên vật liệu. Nhưng với vốn kiến thức cơ khí chẳng được bao nhiêu, chiếc máy đầu tiên của ông Hậu ra đời được mấy ngày thì trở thành đống phế liệu. Không nản chí, ông tiếp tục mày mò, cải tiến. Năm 1995 chiếc máy tráng bánh cuốn tự động tương đối hoàn thiện ra đời, tuy không thật hiện đại nhưng rất phù hợp với hộ gia đình ở các làng nghề làm bánh cuốn, bánh phở... Với công suất 1 tạ/giờ, bánh làm ra mỏng, có độ dẻo và dai hơn so với bánh tráng làm thủ công. Máy gồm khung máy dài 4,5 m, rộng 65 cm, cao từ 80 cm - 1 m; bồn chứa bột nước; hai băng chuyền làm bằng vải kaki (1 băng hấp bánh, 1 băng đón bánh ra); giàn hấp bánh; hệ thống cấp hơi (nồi sinh hơi, ống dẫn, ống phân phối hơi). Bột chảy từ bồn chứa xuống băng chuyền, qua hệ thống cán mỏng, qua giàn hơi, được hấp chín, theo băng chuyền phụ chuyển ra thành phẩm. Ông Hậu còn chế ra bộ phận quay tay, phòng khi cúp điện. Đến nay hầu hết các hộ sản xuất bánh cuốn, bánh phở, bánh đa nem ở thôn Bích Hòa, huyện Thanh Oai, Hà Nội đều sử dụng loại máy này. Ông Hậu còn cung ứng máy cho một số Việt kiều ở nước ngoài như Trung Quốc, Ba Lan, Pháp, Nga...

Sản phẩm của Bùi Đỗ Hậu đã được chọn tham gia hội chợ thiết bị công nghệ hòa bình năm 2006, hội chợ triển lãm nông nghiệp quốc tế Agroviet 2007 tại Hà Nội, hội chợ nông nghiệp quốc tế 2008 tại TP.HCM, ông vừa vinh dự đón nhận danh hiệu “Điển hình sáng tạo Việt Nam”.

Bài, ảnh: HIẾU CẦU